Disndag 13 augustus.

Ontbijt: Bokes met filet de saxe. 

- 50 gram brood
- 10 gram becel
- 20 gram filet de saxe
- 20 gram brie
- nectarine

Dit is voor mij een uitgebreider ontbijt dan anders. Of zo leek het voor mij toch. Gewoon omdat ik beleg op mijn boterhammen had, en dan nog een extra stukje brie erbij. Een sappige nectarine sloot de maaltijd af. 

Middageten: Ciabatta. 

- 100 gram ciabatta
- 25 gram filet de saxe
- komkommer
- tomaat
- 20 gram rode pestokaas
- 10 gram dressing

Een ciabattabroodje weegt zwaarder dan het eruit ziet. Ik heb het binnenste (het deeg) eruit geschraapt, anders woog het 125 gram. Doordat ik het deeg eruit geschraapt had, kon ik het broodje eigenlijk opvullen (want het was uitgehold). Ik heb een tomaat en een komkommer in blokjes versneden, daarop blokjes kaas gedaan en een sneetje filet de saxe om af te sluiten.

 Avondeten: Couscous met groenten en quorn. 

- 70 gram quorn
- 60 gram onbereide couscous
- groentenmengeling
- babymaïs
- olijfolie

Het was mijn eerste keer dat ik couscous maakte, en ik heb nog werk aan de winkel. Qua gaartijd/waterabsorptie, had het beter gekund. Couscoustips zijn altijd welkom. 

Ik had gewerkt met diepvriesgroenten. Die hadden we gisteren gekocht. En eigenlijk, dat is handig. Op momenten dat de frigo leeg is, heb je toch nog verse groenten in de diepvriezer liggen. Ze zijn versneden en snel klaar. In de mengeling zat wortel, paprika, raap (vind ik niet lekker, die heb ik eruit gevist!), erwt en courgette. De babymais is er aan toegevoegd. 

Quorn is een vegetarisch product, ik vind het iets minder goed dat tofu, maar dat is persoonlijk. Het voelde alsof ik kei-alternatief gekookt had, door de couscous en de quorn. Maar eigenlijk is dit een kerngezonde maaltijd (voor zover ik dat kan inschatten?!). 

 

Maar ik ga wat meer opzoeken over werken met couscous. Ik heb het ooit gegeten bij iemand anders, en het smaakte toen precies beter. Maar alsnog was dit een voldoening-gevende maaltijd :)